Le Japon est un pays d’émotions subtiles, de symboles codifiés et de traditions profondément enracinées. Parmi ses multiples expressions culturelles, souvent négligée par les guides classiques, la confiserie japonaise occupe une place inattendue mais centrale. Derrière ses couleurs vives, ses formes ludiques et ses saveurs parfois étranges pour les palais occidentaux, se cache un véritable…